Damaskiterästä valmistetut veitset ovat saaneet valtavan suosion kylmien aseiden ystävien kapeassa ympyrässä eikä vain. Veitset haaveilevat unelmoivat saada legendaarinen damaskiveitsi kokoelmassaan. Monet sepät oppivat tekemään damaskiterästä, mutta laadukkaita tuotteita saa vain kokenut käsityöläinen. Yritetään selvittää, mikä on damaskiteräs, ja onko veitset siitä hyvä.
Bulat-teräksen ulkonäön historia
Ensimmäiset maininnat damaskiveistä ja miekoista ilmestyivät Aleksanteri Suuren kampanjan jälkeen Intian kartoittamattomilla mailla. Muinaiset soturit olivat hämmästyneitä paikallisen aateliston terien laadusta. Heidän miekkansa leikkaavat helposti onnettomien valloittajien aseet ja aseet. Palatessaan kampanjasta soturit kertoivat maagisten terien legendaaleihin, joissa oli maagisia voimia. Vuosien varrella nämä legendat ovat kasvaneet armoilla, ja intialaiset mestarit piilottivat totuuden.
Todellakin, damaskiveitset ilmestyivät Intiassa. Paikalliset käsityöläiset ovat oppineet tekemään "vuttsy" - bullist-harkot, jotka painavat hieman alle kilogrammaa. Ennen myyntiä nämä harkot leikattiin kahteen yhtä suureen osaan metallin rakenteen osoittamiseksi ostajalle. Damaskiteräksen intialaiset terät erosivat poikkeuksellisen voimakkaasti, mutta niillä oli riittävästi joustavuutta. On olemassa legendoja siitä, että vyö on kulunut vyöhön. Ammattitaitoiset käsityöläiset voisivat antaa damaskiteräkselle erilaisia värejä lisäämällä kuumaa terästä kuparisulfaattijauhetta. Terät voivat olla sinisiä, vihreitä ja jopa valkoisia.
Tarinat metsästysveitsistä, joiden terät kuvaavat ihmisiä, eläimiä tai korjaavat piirustuksia - ei pelkästään harhaa ihmisiä, jotka eivät tiedä eroa damaskiveitsen ja mosaiikin Damaskoseen välillä. Bulatin tuotantoteknologia poistaa tällaisten kuvioiden ulkonäköä terälle. Vaikka Damaskoksen veitset voidaan tehdä tietyllä mallilla.
Vielä on mysteeri, sillä muinaisessa Intiassa onnistuttiin saamaan damaskiterästä, jolla on niin erinomaiset työominaisuudet. Vuosisatojen ajan tutkijat ja mestarit ovat yrittäneet purkaa tämän salaisuuden. On olemassa asiakirjoja, joista voidaan päätellä, että bulatin tuotanto on hallittu Venäjällä 16-17-luvuilla, mutta 1700-luvun lopussa salaisuus menetettiin.
Metallurgi Pavel Anosov oli ensimmäinen henkilö, joka teki lähinnä nykyaikaisia analogeja. Monien vuosien kokeilun ja virheen jälkeen hän onnistui saamaan oikean Bulat-nauhan. Hän oli joustava ja epätavallisen tiukka. Tästä takomuksesta valmistettu terä on helppo hakata luut ja kynnet, kun taas leikkaava reuna pysyi ehjänä.
Tutkijat olivat yllättyneitä oppimaan Bulatin tuotannon salaisuuden. Kävi ilmi, että tämä on yhteinen hiilirauta, joka hankkii erinomaista laatua kiteytysmenetelmän, erityisen jäähdytyksen ja raaka-aineiden asianmukaisen valinnan takia.
Bulat-tuotantomenetelmät
Bulat on hiiliteräs, joka saadaan yhdistämällä hiili ja rauta. Metallin hiilipitoisuus tapahtuu punaisissa kuumissa lämpötiloissa. Kyllästymisen jälkeen metalli on jäähdytettävä hitaasti. Tämä luo niin sanotun "sementin", joka antaa damaskin veitsille joustavuuden. Taonta valmistetaan kevyellä vasaralla, jotta sementiitin ohuita kerroksia ei tuhoutuisi. Tuotettu useita kuumennuksia punaiseksi. Jos vähintään kerran ylittää lämpötila, damaskilla on omaisuutensa. Bulatin tuotantoteknologia on äärimmäisen monimutkainen, vain harvat mestarit tietävät sen täydellisesti, jotka kummallisesti valvovat salaisuuksiaan.
Nyt vain seppä tuottaa damaskiterästä. Tosiasia on, että Bulatin erityispiirteet soveltuvat ihanteellisesti veitsi- ja lähi-aseiden tuotantoon, damaskiterästä ei ole käytetty muuta. Takorauta-veitset ovat minkä tahansa kokoelman koristelu, ja niillä on erinomaiset työominaisuudet, jotka ylittävät jopa modernit veitsijauheteräkset.
Damaskiveitset testataan seostettua terästä vastaan
Vuosien ajan metsästäjien ja veitsen ystävien yhteisössä keskustelu ei mene pois, onko damaskiveitset parempia kuin nykyaikaiset seosveitset. Tähän kysymykseen vastattiin köysileikkaustesti. Paras oli ne veitset, jotka voisivat suorittaa eniten leikkauksia ilman teroitusta. Ehdokkaat valittiin seuraavasti:
- Teräksestä valmistettu teräs N690;
- Teräksinen teräs 440s;
- Kntiyritys Marttiini tavallisesta hiiliteräksestä (tämä tuotemerkki on tunnettu teräksen erinomaisesta lämpökäsittelystä);
- Klassisen damaskin seppä L. Arkhangelsky;
- Hiili seppä seppä S. Lunev;
- Pampuhin seppäleikkuri (yksi harvoista käsityöläisistä, jotka voivat valmistaa korkealaatuista damaskiterästä);
- Ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi Pampukhasta (ruostumatonta terästä oleva damaski - moderni muotoilu, jonka pitäisi säilyttää kaikki klassisen damaskin parhaat ominaisuudet ilman ruostetta).
Kaikki veitset ennen taikinaa teroitettiin huolellisesti "Lansky" -koneella 20 asteen kulmassa. Tällaisen teroituksen jälkeen kaikki veitset ajoivat hiukset kevyesti käsivarren päälle. Testin köysi oli kääritty peitekalvolla.
Testitulosten mukaan kävi ilmi, että seppä Bulat Pampukhi otti luottavaisesti johtoa. Köyden leikkausten määrä oli kolme kertaa korkeampi kuin Benchmade-veitset, jotka sijoittuivat toiseksi. Arkhangelskin ja Lunevin daisyveitset olivat luettelon lopussa ja menettivät jopa hiilen Marttiini.
Testin jälkeen osoittautui, että damaskiteräksen metsästysveitset, jotka on valmistettu kaikkien tekniikoiden mukaisesti, ovat huomattavasti parempia kuin nykyaikainen teräterä. Testi paljasti kuitenkin, että monet käsityöläiset tekevät veitsiä huonolaatuisista damaskiteräksistä, jotka soveltuvat vain koristetarkoituksiin.
Parhaat olivat Pampuhin mestarin veitset, jotka lisäksi testattiin kuivilla mäntypalkilla, joita ei valkaistu, mutta hienonnettu, yrittäen testata veistä suurille iskuille. Lisätestien tuloksena leikkaava reuna ei saanut näkyviä vaurioita. Jopa pienten kärryjen ja leikkaustuotteiden epätäydellisen geometrian ansiosta käsityöläiset jättivät kilpailijansa.
Damask-keittiöveitset
Jos haluat todella ostaa damaskiveitsen keittiöön, kannattaa harkita muutamia vivahteita:
- Damaskista ja etenkin keittiötasoista ei ole sarjamateriaaleja;
- Klassinen damaskiruoste ja joka päivä vain iso fani suostuvat öljy- mään keittiöveitsen;
- Valettu Bulatista valmistettu yksinkertainen keittiöveitsi maksaa vähintään metsästysterän;
- Hyvän damaskiveitsen terävöittäminen kestää jopa kaksi tuntia. Tämän menettelyn yksinkertaiset keittiövälittäjät eivät toimi;
- Jos kuitenkin päätit tilata damaskiveitsen keittiöön, älä unohda, että keittiöveitsen terän paksuus ei yleensä ylitä kahta millimetriä.
Kun ostat keittiölevyn Bulatista keittiöön, valitse ruostumaton bulat, vaikka hyvän teräksen löytäminen tällaiselle teräkselle on tullut vieläkin vaikeammaksi kuin klassisen bulatin tapauksessa.
Taitettava veitsi Bulatilta
Damaskin taittuvat veitset ovat harvinaisia, mutta joskus ne löytyvät. Ne valmistetaan vain tilauksesta ja ovat erittäin kalliita. Epärehellinen myyjä voi harhaanjohtaa myyjiä harhaan, liukastamalla Damaskoksen teräveitsen damaskin taittuvan veitsen varjolla, ja useammin jopa tavallisesta, jossa on syövytys Damaskoksen alla. On muistettava, että damaskiterän kuvio on hyvin erilainen kuin Damaskoksen terä. Jos olet onnekas, ja pystyt ostamaan taittuvan veitsen todellisesta Bulatista, niin olet tyytyväinen ostoon ennen ensimmäistä teroitusta. Damaskiterän terävöittäminen yksinkertaisella teroitinlaitteella tai tavallisella hiontakivellä ei ole helppo tehtävä.
Lampun alhainen korroosionkestävyys tekee terästäsi ruosteiseksi, jos jätät sen märkäksi tai älä puhdista sitä lihan tai vihannesten leikkaamisen jälkeen. Voit tietysti kypsyttää terän sitruunamehuun, mutta tämä pilaa ainutlaatuisen mallin damaskiveitsen rakenteesta. Piikkien tulisi ennen kaikkea olla kätevä jokapäiväiseen käyttöön, ja niiden terät on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Voit tilata ruostumattomasta teräksestä valmistetun penkin, mutta tämä kaksinkertaistaa tuotteen kustannukset, ruostumattoman teräksen laatu vaihtelee suuresti isäntästä. Sama seppä voi saada huonolaatuisia puolueita Bulat.
Damaskiveitset teroittavat
Damaskiveitsien teroitus ei ole kovin erilainen kuin tavallisten terien teroitus, mutta siinä on useita vivahteita:
- Damaskiveitsi on sen kovan kovuuden vuoksi erittäin vaikea teroittaa;
- Kun teroitat, älä yritä naarmuttaa terää;
- Hiontaan ei ole suositeltavaa käyttää timanttihiomakkeita, sillä ne voivat vahingoittaa terän rakennetta.
Veitsen teroitusprosessi on rauhallinen toiminta, monet jopa pitävät sitä meditaationa. Damaskiterien tapauksessa olkaa valmiita meditoimaan pitkään.
Valetun Bulat-veitsen edut ja haitat
Damaskin veitsillä on useita etuja:
- Korkea terän kovuus yhdistettynä joustavuuteen;
- Harvoin tarvitaan teroitusta;
- Metsästys ja sen jälkeinen peto leikkaaminen tuntuu epätavallisen helposti tällaiselta avustajalta.
Ei ohitettu damaskiveitset ja -edut:
- Taipumus ruosteeseen;
- Korkeat kustannukset;
- Bulatin laatu on hyvin erilainen kuin erän.
Jos pidät damaskiveitset, sinun pitäisi ostaa vähintään yksi kopio kokoelmasta. Älä unohda terän hoitoa, ja veitsi palvelee sinua vuosia. Jos käytät tällaista veistä keittiössä, voitele se oliivi- tai auringonkukkaöljyllä töiden jälkeen.
